文章插图
1、主料：黄瓜1500克 。
2、辅料：盐适量、冰糖3块、食用油适量、花椒数粒、姜片4块、八角4个、蒜1个、红辣椒8个、小米椒8个、白醋3汤勺、生抽3汤勺 。
3、将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条 ， 然后放适量的盐 ， 这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分 。
4、待黄瓜条杀去多余的水分后 ， 放置到阳台上晾一两天 ， 晒得看起来明显缩水了就可以了 。
5、准备好主要用料 ， 将蒜切成片
6、在开水中放入姜块 ， 八角 ， 红辣椒 ， 冰糖 ， 待冰糖消融后 ， 转小火
7、待刚才熬好的汤汁冷却后 ， 在里面加入蒜片 ， 小米椒 ， 生抽 ， 白醋 。
8、将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中 ， 浸泡五分钟 ， 然后将多余的汤汁到出 。
9、待植物油热后放入花椒粒 ， 炸出香味 。
【凉拌黄瓜怎么做才脆 黄瓜脆怎么做】10、待花椒油凉后 ， 倒入刚才浸泡过得黄瓜中 ， 搅拌均匀后 ， 再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中 ， 然后将腌好的装入密封罐中 。放入一晚上就可以吃啦！
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